La alimentación plant-based o de base vegetal es un enfoque gastronómico que utiliza exclusivamente ingredientes de origen vegetal: sin carne, lácteos, huevos ni subproductos animales.

Los productos de Almalibre están específicamente diseñados para funcionar en cartas mixtas.

El modelo HORECA de Almalibre ofrece tarifas profesionales diferenciadas del canal retail. Contacta para recibir tarifas HORECA personalizadas según tu volumen de pedido. Solicita muestras profesionales sin coste para validar el producto en tu cocina

La línea HORECA de Almalibre está diseñada para:

Restaurantes: desde hamburgueserías y cocina mediterránea hasta restaurantes de autor que buscan ampliar su carta con opciones vegetales de calidad.

Hoteles: desayunos buffet, room service y banquetes con opciones plant-based certificadas.

Caterings: para eventos corporativos, bodas o colectividades donde el porcentaje de comensales veganos o flexitarianos es cada vez mayor.

Ofrecemos tres niveles de soporte profesional: Soporte culinario: asesoramiento directo sobre cómo integrar los productos en tu operativa actual.

Propuestas de carta: sugerencias de platos, maridajes y presentaciones adaptadas a tu concepto gastronómico.

Sesiones de formación: talleres para equipos de cocina sobre técnicas de preparación y acabado de los productos plant-based.

Las ventajas operativas del plant-based en cocina HORECA son concretas y medibles:

Menos merma: los formatos congelados o de larga conservación reducen las pérdidas por caducidad.

Mise en place más rápida: los rellenos y mezclas ya preparados reducen el tiempo de elaboración hasta un 40%.

Estandarización del sabor: el mismo resultado en todas las tiradas, independientemente del cocinero.

Coste por ración controlado: sin fluctuaciones de precio de mercado como las de la carne.

Versatilidad: un mismo producto base puede usarse en tacos, bowls, wraps, tapas o platos principales