¿Açaí y corozo son la misma fruta?

La respuesta es contundente: no, el açai y el corozo son frutos completamente diferentes, originarios de distintas regiones y con perfiles nutricionales y usos culinarios propios. Te recomendamos leer este artículo para conocer a fondo la diferencia y los beneficios de cada uno.

Ambos frutos poseen orígenes botánicos distintos y características propias que vale la pena descubrir.

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La primera diferencia: el origen del açai y el corozo

Lo que marca la gran diferencia entre estos frutos es su origen geográfico y botánico.

• Açaí (Euterpe oleracea): es el superalimento amazónico por excelencia. Proviene de una palmera que crece en las selvas húmedas de Brasil, principalmente en la región del Amazonas, que suministra casi el 85% de la producción mundial. Su popularidad global ha creado una industria de exportación robusta, razón por la cual lo encuentras fácilmente en España.​
• Corozo (Bactris minor): esta fruta pertenece al Caribe. Crece en una palmera espinosa, a menudo llamada «palma de lata», en las zonas costeras más secas y soleadas de Colombia, Venezuela y Centroamérica. Es un tesoro local, profundamente arraigado en la gastronomía caribeña, pero prácticamente desconocido fuera de ella.​

Si compras un producto etiquetado como «açaí» en España, adquirirás el fruto de la palmera amazónica, no el del Caribe.

¿Cómo distinguir estos frutos por su sabor y apariencia?

La acidez es el gran diferenciador. Si lo que pruebas es predominantemente ácido, es muy probable que sea corozo. Mientras que el açaí que consumes en bowls tiene un sabor más profundo y sutilmente amargo, que combina a la perfección con frutas dulces.

Características del açaí

• Color: púrpura y oscuro, casi negro, intenso y opaco.
• Sabor: tiene un gusto que recuerda a una mezcla de bayas y chocolate negro.
• Textura: la pulpa, cuando se procesa, es densa y cremosa, gracias a su contenido en grasas saludables.

Características del corozo

• Color: rojizo cuando está inmaduro, que evoluciona a un morado más claro o brillante al madurar.
• Sabor: marcadamente ácido y agridulce. Su perfil es más frutal y refrescante, con notas que algunos comparan con el cacao.
• Textura: más fibroso y jugoso. La fruta tiene una cáscara algo gruesa y una semilla grande en su interior.

Ambos son superalimentos, la pregunta es: ¿cuál es más nutritivo?

Tanto el açaí, como el corozo, son potencias nutricionales, ricas en antioxidantes, pero sus perfiles tienen matices.

El açaí es mundialmente famoso por su altísimo contenido de antocianinas (los pigmentos que le dan su color oscuro), que combaten el estrés oxidativo. Es también una fuente excepcional de ácidos grasos insaturados (similares a los del aceite de oliva), fibra, vitaminas (A, C, B) y minerales como el calcio y el hierro. Es el combustible perfecto para un estilo de vida activo.​

El corozo tradicionalmente se ha usado por sus propiedades medicinales. Es una bomba de vitamina C y antioxidantes. La falta de investigación a gran escala, y de una industria de exportación, hace que sus beneficios específicos no se encuentren tan documentados ni comercializados como los del açaí.

Disponibilidad en España

Aquí es donde la diferencia se vuelve más práctica para los consumidores que residimos en la península.

El açaí es fácil de encontrar. Gracias a la liofilización y la congelación, su pulpa llega a España conservando la mayoría de sus propiedades. Lo tienes disponible en:

• Tiendas de productos ecológicos y herbolarios.
• Grandes supermercados en la sección de congelados.
• Cafeterías especializadas en «healthy bowls» y smoothies.
• Nuestra tienda online Almalibre, con envío a toda España, Baleares incluído.
• Nuestras houses Almalibre en Madrid y Valencia.

El corozo, en cambio, es muy difícil de encontrar en España. Su consumo se limita a sus regiones de origen, donde se disfruta en forma de jugos, vinos artesanales, dulces y mermeladas. No existe una cadena de suministro que permita su exportación como fruta fresca o congelada a Europa. Lo encuentras en algunos locales muy específicos que comercializan productos importados.

Conocer la diferencia entre estos frutos no solo te convierte en un consumidor más experto, también te permite valorar la increíble biodiversidad de nuestro planeta y las historias que cada fruta tiene para contar.

Disfruta de tu açaí sabiendo exactamente lo que es: un auténtico tesoro amazónico en tu mesa.

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