¿Qué ofrece la Carta de un Restaurante Vegano en Otoño?
El otoño es una estación ideal para disfrutar de la gastronomía vegana, ya que ofrece una gran variedad de frutas, verduras, cereales y legumbres de temporada. Además, los platos veganos son saludables, nutritivos y sostenibles, y pueden adaptarse a todos los gustos y necesidades.
Te contamos qué puedes encontrar en la carta de un restaurante vegano en otoño en España, y te damos algunas ideas para que te inspires.
Entrantes y ensaladas
Para empezar, nada mejor que unos entrantes y ensaladas frescos y ligeros, que te aporten vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunas opciones son:
- Hummus de calabaza: una crema de garbanzos con calabaza asada, tahini, ajo, limón y especias, que se puede acompañar de pan de pita, crudités o nachos.
- Croquetas de setas: unas deliciosas croquetas hechas con harina integral, leche vegetal, setas variadas, cebolla, ajo y perejil, que se pueden rebozar con pan rallado o copos de avena.
- Ensalada de espinacas y granada: una ensalada colorida y refrescante, con espinacas frescas, granada, nueces, queso vegano y vinagreta de mostaza y miel.
- Sopa de castañas: una sopa cremosa y reconfortante, elaborada con castañas cocidas, caldo vegetal, cebolla, ajo, laurel y nata vegetal.
Platos principales
Los platos principales son el corazón de la carta de un restaurante vegano en otoño, ya que combinan ingredientes de temporada con sabores intensos y variados. Algunas opciones son:
- Lasaña de berenjena y tofu: una lasaña sin pasta, hecha con capas de berenjena asada, tofu desmenuzado con salsa de tomate, queso vegano y bechamel vegetal.
- Estofado de lentejas y verduras: un plato tradicional y reconfortante, hecho con lentejas cocidas, zanahoria, patata, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel y pimentón.
- Hamburguesa de garbanzos y remolacha: una hamburguesa jugosa y sabrosa, elaborada con garbanzos triturados, remolacha rallada, avena, semillas de lino, salsa de soja y especias, que se puede servir con pan integral, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa veganesa.
- Curry de calabacín y garbanzos: un plato exótico y aromático, hecho con calabacín troceado, garbanzos cocidos, leche de coco, pasta de curry rojo, jengibre, cilantro y lima.
Postres
Para terminar, nada mejor que unos postres dulces y deliciosos, que te endulcen el paladar y te llenen de energía. Algunas opciones son:
- Tarta de manzana: una tarta clásica y sencilla, hecha con masa quebrada integral, compota de manzana casera, rodajas de manzana y canela.
- Brownie de chocolate y nueces: un brownie tierno y húmedo, elaborado con harina integral, cacao en polvo, azúcar moreno, aceite vegetal, leche vegetal, vinagre de manzana y nueces picadas.
- Flan de coco: un flan cremoso y suave, hecho con leche de coco, azúcar moreno o panela , agar-agar y vainilla.
- Helado de plátano: un helado fácil y rápido , hecho con plátanos congelados triturados , leche vegetal , sirope de agave o arce , canela o cacao en polvo .
¿Qué ofrecen nuestros restaurantes veganos?
En esta estación del año, te esperamos en nuestros locales 100% veganos en Madrid, Barcelona y Valencia, donde te esperan opciones como:
Descubre esto y más en otoño y el resto del año.