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¿Qué comer en un desayuno vegano?

Para comenzar el día con energía es importante no saltarse el desayuno. Según especialistas en nutrición, nuestro organismo necesita alimentarse apenas nos levantamos. Estaremos dándonos combustible necesario para estar plenos el resto del día.

Existen muchas formas de armar un buen desayuno que contenga nutrientes y que no nos caiga pesado. Si eres vegano, es momento de explorar todas las posibilidades que puedes incluir en tu desayuno. De esta manera, podrás variar en tu día a día.

En los siguientes apartados compartimos qué alimentos puedes comer en tu desayuno vegano. Al final, encontrarás algunas recetas deliciosas para comenzar a aportar a tu cuerpo lo que necesita.


¿Que tiene que tener un desayuno vegano?

Para que un desayuno sea completo a nivel nutricional es importante incluir determinados alimentos. Nutrientes como el hierro, calcio, zinc, más vitaminas y minerales deben estar presentes en tu primera comida del día.

Por empezar, trata de tener siempre provisiones de frutas de estación, cereales y legumbres. Esto te permitirá ir alternando en tus preparaciones. Puedes optar por beber batidos de frutas combinados con leches vegetales, en este caso le darás a tu cuerpo, fibras, minerales y vitaminas para un buen funcionamiento intestinal.

Las tostadas suelen ser la mejor compañera para tus desayunos, sobre todo si son integrales, pues además te aportarán fibras. Por encima de éstas puedes colocarle aguacate pisado, con el objetivo de consumir grasas saludables y omega 3. Una buena fuente proteica es el Tofu, pruébalo revuelto con cúrcuma.

Otra forma de desayunar vegano y rico es sumar hummus de legumbres, ingiriendo calcio, potasio, proteínas, fibras y mucho más. Evitando, así, el consumo de gluten. Asimismo, no olvides que los cereales como la avena, el mijo y la quinoa son valiosos nutricionalmente. Ayudan a una buena función cardiovascular, aportan energía y puedes dejarlos cocidos la noche anterior.

No olvidemos que los frutos secos como las almendras, castañas de cajú, nueces, cacahuates entre otros son los mejores aliados para llevarlos a tu trabajo o durante tus actividades deportivas. Elegir estos alimentos le dará a tu cuerpo: ácidos grasos, fibras, antioxidantes, potasio, calcio, entre otros nutrientes esenciales.

Ideas para desayunos veganos

Aquí te dejamos tres recetas veganas y saludables para que disfrutes tus desayunos. ¡Comenzarás tu día con una sonrisa!

Porridge vegano de avena

Esta receta, además de saludable, es fácil y rápida. Prueba con añadirle tu fruta favorita y te volverás fan.

Ingredientes:

  • 3/4 taza de leche de almendra (200 mililitros)

  • 1/4 taza de copos de avena (30 g)

  • 1 fresa o fresón grande

  • 1 cucharadita de azúcar de coco (puedes usar tu edulcorante favorito)

  • 1 pizca de sal marina

  • 1 cucharadita de café de canela (opcional)

Paso a paso:

  • Colocar la leche en una cacerola junto con la sal y tu endulzante favorito. Lleva a ebullición.

  • Es momento de sumar la avena, el fuego debe ser medio bajo, al menos unos 10 a 15 minutos. No olvides revolver constantemente.

  • Incorpora más leche para diluir la preparación si lo prefieres. Pasa el porridge a un bowl.

  • Esparce la canela, luego corta en finas láminas la fresa y decora a gusto.

Açaí bowl

Esta receta es fácil y super nutritiva. El açaí es considerado un superalimento, por lo que le estarás aportando a tu cuerpo pura energía y muchos beneficios. Además, con esta receta puedes personalizarla y sorprender a tus amigos.

Ingredientes:

  • Açaí congelado

  • Platano congelado y cortado

  • Leche de almendras

  • Frutas de estación (o tus favoritas)

  • Toppings

Paso a paso:

Batir todo en la licuadora hasta que la textura sea similar a la del helado. Luego, sírvela en un bowl y aquí es momento de usar tu imaginación. Por encima puedes agregar granola, coco en escamas, frutos secos, chips de chocolate y lo que a ti más te guste.

Hummus de garbanzos (o cualquier legumbre)

Te encantará esta propuesta ya que es versátil y puedes sumarle a un sándwich o untar con bastones de apio y zanahoria.

Ingredientes:

  • Media lata de garbanzos

  • Jugo de un limón

  • Cuatro cucharadas de aceite de Oliva

  • 1 diente chico de ajo

  • 1 cucharada de Tahini (o semillas de sésamo)

  • Sal y condimentos

Paso a paso:

Lleva a una licuadora todos los ingredientes. Cada tanto prueba la mezcla y condimenta según prefieras. Si no tienes tahini, puedes tostar unas semillas de sésamo. Debes lograr una crema tersa y suave. ¡Intenta no comértelo a cucharadas!

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